枣强市场监督管理局出重拳大力监督食堂就餐安全

本报讯(李昱明、王荣飞)学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边餐饮店、敬老院食堂就餐安全关乎民生,正值夏季,食品安全尤其是食堂就餐安全已成为社会关注的热点。为此,日前枣强市场监督管理局重点对寄宿制学校食堂、托幼机构食堂进行全面检查,力求做好食源性疾病和食物中毒防控工作。

检查包括:重点检查各学校食堂是否持证经营,包括从业人员是否持证上岗;加工经营场所及设施设备清洁、消毒是否严格;食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录是否完善;关键环节食品加工操作规程,餐厨废弃物处置是否合理;餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案是否妥当。同时,对各学校食品成品的留样、餐具的清洗、消毒等情况进行了严格的监督检查。从根源上杜绝了群体性食品安全事件和细菌性食物中毒事件发生。

截至目前,该局出动执法人员83人次,出动执法车辆20余辆次,检查中小学及幼儿园食堂23家,敬老院食堂2家,针对检查中部分食堂食品生熟未进行分开储存、食品留样分量不足、消毒设施未正常使用等问题进行了现场指导并下达了整改通知书。下一步,该局将继续加强监管,对寄宿制学校食堂、托幼机构食堂加大检查力度和频次,增强从业人员的食品安全意识,进一步规范餐饮服务行为,确保就餐人员的饮食安全。