市食品和市场监管局全力保障马拉松赛餐饮食品安全

本报讯(记者张向南通讯员张书勃)连日来,市食品和市场监管局持续加大对特色餐饮单位、接待宾馆周边以及赛道沿线餐饮食品经营单位监管力度,为2018衡水湖国际马拉松赛赛事期间餐饮食品安全保驾护航。

按照《2018衡水湖国际马拉松赛食品安全保障工作方案》的部署,市食品和市场监管局对4家定点接待餐饮单位进行摸底调查和现场评估。赛事期间,他们将24小时驻点监管,落实专人实施全程监督,并开展快速检测工作,对食品及食品原料进行快速抽检,对存在问题的食品及隐患及时处置。在保障定点接待单位食品安全的同时,该局还加强对辖区内其他餐饮单位的整顿,对定点接待酒店周边的餐饮单位实行重点监督,对赛道周边的餐饮单位尤其是小吃店、农家乐等小餐饮单位进行高频次巡查、防控,防止出现突发事件。

该局把日常监督检查与明厨亮灶、清洁厨房、量化分级等工作结合起来,以餐饮服务单位“夏季风暴”专项整治为抓手,整顿提高餐饮接待单位管理水平,认真排查食品安全隐患,对食品及原材料采购索证、储藏保管的卫生条件、加工操作卫生状况等依法开展监督检查和现场监测,发现问题当场纠正。

随着赛事临近,市食品和市场监管局还将采取有效措施,进一步强化应对突发餐饮食品安全事件的防控能力,一旦出现突发事件,迅速启动应急预案,做到及时有效处置,全力保障赛事期间的餐饮食品安全。