衡水市食品和市场监管局确保旅发大会期间餐饮食品安全


 

9月25日,第二届衡水市旅发产业发展大会在武强县召开。为切实做好餐饮食品安全保障工作,市食品和市场监管局高度重视,提前介入,全面排查,圆满完成了大会期间餐饮食品安全保障任务。

他们组织武强县食品和市场监管局召开旅发大会餐饮食品安全保障专题会议,要求武强县局迅速成立领导小组,制定旅发大会餐饮食品安全保障方案,对旅发大会接待单位及驻地周边餐饮单位进行全面检查,明确分工,责任到人。会前对承担接待任务的餐饮单位负责人、食品安全管理人员及重点环节负责人进行食品安全相关知识强化培训,进一步增强食品安全意识和“第一责任人”意识,要求对照标准,开展食品安全隐患自查自纠,发现问题,立即整改。驻点监管人员提前进驻,全面排查食品安全隐患,发现问题,当场督促整改落实。严格审查每餐菜谱,开展快速检测。督促餐饮服务单位落实食品留样制度,做好留样。选派执法骨干全程监督,驻点保障。要求驻点人员严把原料进货关、操作规范关、清洗消毒关、食品留样关,发现问题,及时上报处置。强化应急防范,督促承担接待任务的单位完善食品安全事件应急预案,加强沟通协作,做好应急值守工作,遇突发事件,迅速报告,快速出动,及时有效处置。

(本专栏稿件由张书勃、毕二闯提供)
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